Legumbres para sentirse bien y vivir mejor.
Las legumbres son alimentos muy saludables, son ricas en numerosos nutrientes como: fibra, proteínas, minerales (hierro, calcio, fósforo, magnesio, zinc, potasio, …), vitaminas (B1, B2, B3, ácido fólico), aminoácidos esenciales, hidratos de carbono…
Y tienen numerosos beneficios para la salud. Deben ingerirse con frecuencia como parte de toda dieta saludable (dos o tres veces por semana).
Algunos de sus beneficios son:
- Previenen y combaten el estreñimiento
- Ayudan a prevenir el cáncer
- Ayudan a eliminar toxinas
- Ayudan a regular e colesterol
- Regulan el nivel de azúcares en sangre
- Previenen y mejoran la anemia
- reducen el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares
- Etc
Si bien es cierto que a muchas personas les causan molestias digestivas, los gases y flatulencias se pueden evitar, o al menos aliviar, añadiendo al agua de cocción plantas que alivien estos problemas, como pueden ser anís, hinojo o comino (se pueden comprar molidos para evitar encontrarlos en el plato).
Lourdes Balestra. Licenciada en Farmacia y Técnico en Naturopatía.