Legumbres para sentirse bien y vivir mejor.

Las legumbres son alimentos muy saludables, son ricas en numerosos nutrientes como: fibra, proteínas, minerales (hierro, calcio, fósforo, magnesio, zinc, potasio, …), vitaminas (B1, B2, B3, ácido fólico), aminoácidos esenciales, hidratos de carbono…

Y tienen numerosos beneficios para la salud.  Deben ingerirse con frecuencia como parte de toda dieta saludable (dos o tres veces por semana).

Algunos de sus beneficios son:

• Previenen y combaten el estreñimiento
• Ayudan a prevenir el cáncer
• Ayudan a eliminar toxinas
• Ayudan a regular e colesterol
• Regulan el nivel de azúcares en sangre
• Previenen y mejoran la anemia
• reducen el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares
• Etc

Si bien es cierto que a muchas personas les causan molestias digestivas, los gases y flatulencias se pueden evitar, o al menos aliviar,  añadiendo al agua de cocción plantas que alivien estos problemas, como pueden ser anís, hinojo o comino (se pueden comprar molidos para evitar encontrarlos en el plato).

Lourdes Balestra. Licenciada en Farmacia y Técnico en Naturopatía.